Komunitas Jadi Andalan Industri Kuliner Gaet Pasar

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Industri kuliner mulai mengandalkan pendekatan komunitas untuk memperkuat posisi di tengah persaingan industri kuliner yang semakin ketat. Strategi ini digunakan untuk membangun loyalitas pelanggan sekaligus menciptakan ruang interaksi yang dapat mendorong pertumbuhan bisnis.

Salah satu pemain baru, NGL Burger, membuka gerai di Pasaraya Blok M, Jakarta Selatan, dengan konsep yang membuka ruang kolaborasi komunitas. Pemilik gerai, Antonius Abirama, mengatakan, produk sederhana dengan kualitas rasa kuat menjadi fondasi utama untuk bersaing di pasar yang padat. “Di tengah beragamnya menu makanan saat ini, kami ingin membuat sesuatu yang honest sesuatu tak dianeh-anehkan, tapi benar-benar enak. Visi kami adalah menjadikan NGL sebagai top of mind bagi para pencinta burger di Jakarta,” ujar Antonius saat pembukaan, Sabtu (14/2/2026).

Perusahaan menilai komunitas dapat menjadi sumber pertumbuhan pelanggan. Pemilik gerai NGL Burger lainnya, Michael Oscar, mengatakan, Blok M dipilih karena memiliki ekosistem komunitas kreatif yang aktif. “Burger itu basisnya komunitas. Kami ingin melakukan pendekatan langsung ke komunitas agar mereka tidak hanya menikmati burger, tapi juga memiliki ruang untuk berkumpul dan berkolaborasi,” kata Michael.

Konsep tersebut diterapkan melalui desain gerai yang terbuka untuk aktivitas komunitas, sehingga tidak hanya berfungsi sebagai tempat makan. Pendekatan ini juga diharapkan dapat memperkuat keterikatan pelanggan dengan merek.

Perusahaan juga menargetkan ekspansi untuk memperluas pasar. Pemilik gerai, Alicia Putihrai, mengatakan, perusahaan berencana membuka outlet baru dalam waktu dekat. “Rencananya bulan depan kami akan membuka gerai kedua di Pondok Indah Mall (PIM) 5 pada pertengahan bulan. Target kami tahun ini adalah mengoperasikan total tiga outlet di Jakarta,” kata Alicia.

Strategi komunitas dan ekspansi menjadi upaya untuk meningkatkan daya saing di industri kuliner yang terus berkembang.